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32tiger | 22nd Sep 2018 | 一般

材  料: 黃豆       半斤

 

            熟石膏粉   1.5 茶匙

 

            粟粉       1.5 茶匙

 

製  法:(1)先將黃豆隔晚用清水浸過夜,翌日洗淨,用攪拌機加水分數次磨成豆漿,再用篩隔去豆渣。然後將豆渣再用清水拌勻,再隔一次後將渣棄置。

 

           (2)豆漿內加清水調至適當濃度煮沸。必需邊煮邊順方向慢慢攪拌,以免黏底。

 

    (3)石膏粉及粟粉用半杯水攪勻,再與煮沸之豆漿同倒入大容器內,然後豆漿面用紗布蓋住,凝結後即可加糖漿食用。

 

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