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32tiger | 18th Nov 2018 | 一般

 

自製爽口蜜汁叉燒

 

材料 : 枚肉      1磅 

 

         葱頭      2粒 (切碎粒)

 

         蒜頭      2粒 (切碎粒)

 

         叉燒醬    半碗 (自製成品)

 

          生抽      2湯匙

 

           糖        2茶匙

 

後備材料 : 水      半杯

 

           蜜糖膠  1杯

 

做法 : 枚肉洗淨切成4條,用刀拍鬆肉身。將材料攪勻放在盤內,枚肉放進

 

    連混合材料一起攪勻。然後醃製1小時,需每隔20分鐘翻一次面待入

 

          味。

 

焗爐 : 首先將焗爐設置230度預熱,然後放進醃製好之枚肉加熱至450度烤焗

 

    15分鐘,再翻身焗5分鐘取出。

 

    蜜糖膠及水煮溶後淋於叉燒面上,將叉燒放入約260度火力焗爐烤10分

 

    鐘取出,再反轉淋第二次蜜糖膠,最後烤約5分鐘即成。

 

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