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32tiger | 16th Dec 2018 | 一般

清甜白糖糕

 

材    料 : 白米     半斤

 

              砂糖     半斤

 

             酵母粉   2茶匙

 

               清水     3杯

 

做    法 : 先洗淨白米,再用清水浸四小時,待水乾後,放

 

      入攪拌機內,然後加杯清水,攪成米漿備用。

 

      煲滾兩杯清水,倒入砂糖,直到砂糖完全溶化,

 

      然後將滾熱糖水沖入米漿中,攪拌均勻。

 

      酵母用一杯?水拌勻,待發酵數分鐘後,加入已

 

      冷卻的米漿中,將其攪拌後掩上蓋,需發酵五至

 

      六小時。完成發酵過程,用舖上濕白布的蒸籠蒸

 

      煮。倒人米漿,把蒸籠蓋上,再濕布覆蓋,用大

 

      火隔水蒸約三十分鐘,待冷凍後即可。

 

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